“按照正规的要求，葡萄酒应该是葡萄汁本身发酵酿造出来的，不应该掺一点水。”12月28日，一位长期从事红酒贸易的经销商王娜（化名）在接受《华夏时报》记者采访时透露，国外的葡萄酒之所以叫干红，是因为它把葡萄本身的糖分和水分都发酵出去了。这需要一个很严格的酿酒过程，而国内很多葡萄酒生产企业却“省略了”这个过程，葡萄原料进入工厂后经过简单的勾兑就装瓶上市销售了，这次河北昌黎被曝光的葡萄酒小厂就是如此。

　　昌黎县个别企业制假售假问题被媒体曝光后，截至记者发稿，相关部门已刑事拘留涉案人员6人，封存企业账户16个，冻结资金283.4万元。

　　葡萄酒速成法

　　在北京昌平区回龙观交易市场，最便宜的葡萄酒一瓶还不到10元。据央视报道，这些低价葡萄酒都产自河北昌黎县，生产过程中存在大量造假行为，出厂价甚至仅为5元。售价10元钱一瓶的葡萄酒是当地企业通过兑水等手段造假而成，当地甚至已经形成了造假产业链。

　　“一瓶纯净水还得要几块钱呢，一瓶葡萄酒才卖几块、十几块钱，如果不兑水怎么能搞出来？”王娜认为，市面上销售的几块钱、十几块钱的葡萄酒十有八九有猫腻。

　　事实上，按照我国2003年公布的《中国葡萄酿酒技术规范》规定：葡萄酒必须用100%的葡萄原汁经过发酵酿造而成。这就意味着凡是掺水的葡萄酒都是假酒。

　　王娜还爆料称，人们平时吃自助餐时喝的红酒基本上都是大量兑水的便宜酒，国外进口的葡萄酒每瓶售价至少也得50元钱以上。

　　“按理说买有品牌的国产葡萄酒要更放心些，因为国家的监管力度大些，生产企业为了自己的品牌也会更加注重产品的质量。”但她向记者透露，国内的葡萄酒通常都会在葡萄汁发酵液里再添些水。

　　王娜还给记者算了一笔账，假如100斤葡萄能生产出60斤葡萄汁，国内的一些葡萄酒生产厂家会注水或者添加一些品质差的葡萄汁增加到200斤，这样就会增加不少收入。

　　据了解，在国外，盛装葡萄酒的木桶一般用两年就会扔掉。第一年使用时，木桶会用于盛装品质高的葡萄酒，第二年会用于盛装品质差一些的葡萄酒，第三年这个木桶就不用了。而国内一般不会用两年就扔掉，很多厂家会用洗涤剂去清洗木桶，如果木桶缝隙里的杂物没有刷洗干净，就会流入到葡萄酒中，这种酒会对身体产生危害。

　　此外，国内用玻璃或者钢质的桶盛装葡萄酒时，好一点的做法会放橡木块，不好的会放木屑，有时大家在葡萄酒中看到的沉淀物可能就是木屑杂质。在国外，葡萄汁必须在木桶里放够三个月以上才能进入生产、销售渠道，而国内有些葡萄酒生产厂家却只将木屑放进桶里十天左右就开卖了。

　　对于国内葡萄酒生产企业的造假术，知名酒类营销专家舒国华介绍，目前国内葡萄酒造假主要有三种方式：第一种是真酒仿国外的牌子，即用国内的葡萄汁替代国外的葡萄汁；第二种是从国外进口相当于垃圾的葡萄酒原汁，来冒充国外的知名品牌，以次充好；第三种是以假卖假，即葡萄酒是假的，牌子也是假的。

　　舒国华认为，国内葡萄酒市场“十分混乱、鱼龙混杂”，已经到了非监管不可的时候了。

　　谁在卖假酒

　　“目前，假葡萄酒在大型超市、农贸批发市场、名烟名酒专卖店和网上都有可能销售。”舒国华分析说，由于我国监管手段的滞后，葡萄酒真假的鉴定一般是抽检和送检，因此，绝对杜绝假葡萄酒是不可能的，消费者要自觉树立品牌意识，购买品牌葡萄酒，这样才能保证葡萄酒的品质。

　　记者了解到，生产此次被曝光的“丘比特”牌葡萄酒企业的网站还没有关闭。该网站显示，秦皇岛丘比特葡萄酿酒有限公司坐落于河北昌黎，公司现有员工80多人，其中国家级资格葡萄酒、果酒评酒委员2名，年生产果酒15000吨，成品酒8000吨。

　　目前，“丘比特”网站上还在宣传“丘比特—赤霞珠干红”在1999年“全国名优葡萄酒质量检评会”上受到专家们的好评，产品品质达到同类产品的先进水平，品评结果列入金奖行列。

　　与此同时，该网站上还在销售“丘比特世纪星干红”、“丘比特赤霞珠干红”、“丘比特解百纳干红葡萄酒”等6种品类的葡萄酒，销售联系人为马宝勤。

　　另外，此次被一同曝光的“野力”葡萄酒网站依然在运转，在记者截稿前也没有被关闭。

　　本报记者在调查中发现，虽然此次被曝光的几种葡萄酒已在北京市面上绝迹，但疑似不合格的葡萄酒仍然在售。在通州区通惠北路金龙街4号八里桥农产品（000061）中心批发市场旁边的乐天玛特超市葡萄酒销售专区，记者发现，前来购买葡萄酒的消费者很少，而且许多品牌的葡萄酒都在降价销售。在记者还未站稳的情况下，就有三四位销售人员很警惕地围在记者身边打量，其中一位销售人员对记者的身份表示怀疑。她主动强调说，该超市里不销售昌黎被曝光的葡萄酒，她们这里销售的葡萄酒没有假货。

　　记者仔细检查了一下该超市销售的葡萄酒品牌，主要是中粮生产的长城葡萄酒和张裕葡萄酒，此外还有一些烟台生产的不知名的葡萄酒、中外合资的葡萄酒以及进口葡萄酒。其中一款名为法国路易干红的葡萄酒特别引起了记者的注意。据销售人员介绍，该款葡萄酒是法国进口的，买二赠一，如果购买量大的话，也可以买一赠一，平均下来一瓶酒也就20多元钱，而该超市葡萄酒的销售价格为10多元的也不在少数。

　　另据本报记者了解，目前，除了传统的大酒店、专业店、超市、便利店、酒吧、KTV等渠道销售葡萄酒外，互联网已成为红酒销售的新生力量。其中，国内专业红酒网站和淘宝网都有红酒的销售。

　　记者随意在互联网上搜索了一下就发现，在北京酒仙电子商务有限公司创办的酒仙网售卖的“威龙精品解百纳干红葡萄酒”售价只有9.8元/瓶，生产商是烟台威龙葡萄酒股份有限公司。而中法合营王朝葡萄酿酒有限公司生产的“王朝高级爽口甜红葡萄酒”的售价也只有9.9元/瓶。

　　“其实假葡萄酒在行业内很早就有了，只不过这次昌黎的几个企业被曝光了。”舒国华透露，不仅仅昌黎地区有假葡萄酒，其他很多地方也有，就连国外进口的葡萄酒中也有不少垃圾产品。

　　舒国华介绍，河北昌黎葡萄酒的产量占到全国总份额的20%左右，比烟台稍微小些，但是比新疆和甘肃的葡萄酒产量大，在国内地区葡萄酒产值中可以排在第二位。因此，出现这次危机之后，昌黎葡萄酒应该重新树立消费者的信心，而全国其他地区的葡萄酒生产企业应该利用这次契机，抓紧打造自己的地区葡萄酒品牌。

　　“虽然昌黎葡萄酒没有喝死人，没有三鹿奶粉事件那样严重，但我们的质检部门应该自问，为什么老出这类事件？怎样才能避免以后再出此类事件？”舒国华说。